上海白米蝦-tft每日頭條

大家好，今天給大家分享一道青椒白米蝦！

上海白米蝦（白米蝦巢湖三白之一）1

巢湖白米蝦是巢湖三大特色之一，有巢湖三白之稱！白米蝦具有很高營養價值和經濟價值，在國際市場上，巢湖白米蝦被譽為水産珍品，供不應求！前面給大家介紹了白絲魚的做法，今天給大家介紹白米蝦的做法！

主料：巢湖白米蝦300克，

輔料：青椒，蒜子，色拉油，耗油，生姜，蒸魚豉油，雞精，白砂糖，胡椒粉，料酒，陳醋，濕澱粉！

首先我們将白米蝦洗幹淨後剪去胡須！備用！

将300克青椒洗幹淨後切成指甲蓋大小的丁狀！蒜子切片，生姜切成菱形片備用！

上海白米蝦（白米蝦巢湖三白之一）2

鍋中燒水，将剪好後的白米蝦焯水，撈出後備用！鍋中燒油，油溫燒至4成熱，将焯水後的白米蝦，青椒丁下入油鍋中滑油！注意油溫不要太高，油溫太高青椒會炸軟掉！

鍋中留底油，下入蒜片，姜片爆香，下入滑油後的青椒和白米蝦，烹入适量耗油，料酒，蒸魚豉油，翻炒均勻後下入雞精，白糖，胡椒粉翻炒均勻！打流水芡後淋明油！出鍋前烹入一點陳醋！（炒的時候可是适量烹入一點清水，這樣在打芡的時候容易一些，淋明油的是為了讓菜肴更加亮麗)

上海白米蝦（白米蝦巢湖三白之一）3

好了今天這道青椒白米蝦就炒好了，你學會了嗎？

關注我，每天都有一道菜肴分享給大家，喜歡記得留言點贊哦！