大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!
土豆富含澱粉可做為主食,所以我們平時吃炖土豆、炒土豆絲時要減少米面的攝入量,避免主食過量,土豆除了富含澱粉還含有多種維生素、膳食纖維等營養素。
土豆的吃法多樣,可搭配青椒炒着吃或者焯水後拌着吃還可以搭配肉炖着吃,各有風味,今天分享一道外酥裡軟的薯餅,既能作主食又能做解饞小零食,搭配番茄醬吃應該是小朋友們的最愛,食材簡單,看完都能學會。
【食材明細】
土豆、玉米澱粉、鹽
【做法】
準備兩個土豆,黃心土豆最佳,洗淨後去皮,切成薄片。
上鍋蒸熟,蒸至用筷子能紮透即可。
1.取出趁熱壓成泥。
2.加适量玉米澱粉,玉米澱粉和土豆泥的比例約1:5土豆泥和玉米澱粉最好都稱重,這樣更精準,加少許鹽增加鹹香味,如果是蘸番茄醬吃,可以不加鹽。
3.攪拌均勻再揉成團。
搓成小球,烤盤裡鋪上油紙,把小球放在油紙上,每個小球要留點距離,避免粘黏。
1/2.用叉子按壓下去,壓個印。
3/4.每個薯餅的表面都刷上薄薄一層食用油。
烤箱預熱好後,放中間層,上下管,180度烤30分鐘,時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。
烤至金黃色即可,烤好取出放在晾網上晾一會兒。
金黃誘人,外皮又酥又脆。
趁熱吃更好吃,涼了後表皮會回軟,酥脆的口感會大大降低。
加了鹽後直接吃,外酥裡嫩還帶着鹹香味,特别好吃。
【Allie碎碎念】
1.玉米澱粉還可以換成其他的澱粉,但不要用小麥面粉代替,因為加小麥面粉烤後會比較幹硬,沒有澱粉細嫩口感好。
2.減脂期建議可以像我這樣加點鹽和成團增加鹹香味,比蘸番茄醬吃熱量更低些。
3.吃這道薯餅建議别再吃主食了,避免能量超标。
薯餅搭配自制鹹口豆花,幹稀搭配,有滋有味。
豆花的詳細做法可參考上一篇文章。
像雞蛋羹一樣滑嫩細膩,配上自制的鹹味湯鹵,鮮香味美又營養。
【炒生菜】
頓頓有蔬菜,換着吃,營養更全面。
鍋裡倒入少許油,倒入生菜,加點鹽翻炒至斷生即可。
【核桃仁、水煮雞蛋】
【藍莓、西梅】
西梅富含膳食纖維能夠促進腸蠕動,故有清道夫之稱,西梅還含有抗氧化物,有延緩機體衰老的功效。
兩個小土豆做一筐薯餅,兩小把黃豆做一鍋豆花,再來點新鮮蔬菜和水果,食物多樣,營養全面。
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