冬天遇到芋頭别錯過，買50斤吃一冬，這樣做外酥裡嫩，孩子特愛吃

到了冬天，天寒地凍，綠葉蔬菜很少，大家都會儲存一些長在地下的根莖類食物，比如蘿蔔、紅薯、土豆、芋頭等，價格便宜，容易保存，買上50斤，吃上一冬天都沒問題。

芋頭的營養價值極高，含有豐富的澱粉，做熟後口感軟糯，老少皆宜。它還含有大量的微量元素，尤其是氟的含量較高，有潔齒防齲的作用，正在換牙期的小朋友應該多吃一些。芋頭的吃法很多，比如紅燒、炖煮，或是做成芋泥等，都非常好吃。

其實，用芋頭做早餐真的很不錯，今天和大家分享2個好吃的芋頭早餐餅，做法簡單，營養豐富，香甜軟糯，孩子特别愛吃，喜歡的朋友快收藏起來吧。

【香酥芋頭餅】

準備新鮮芋頭、糯米粉、玉米澱粉、食鹽、五香粉、食用油。

做法

1、芋頭削掉外皮，用刨子刨成芋頭絲，盡量要細一些，更容易讓芋頭餅成型。

2、加入适量的食鹽、五香粉，用雙手抓拌均勻，讓芋頭絲和調料混合均勻，這樣才更入味更香。

3、加入适量糯米粉、玉米澱粉，再次用手抓拌均勻，再揉成一個光滑的芋頭絲團。因為加了鹽，芋頭絲會析出一些水分，所以不用加水也行。如果還是太幹，可以加入一些牛奶，味道、營養都會更好。

4、電餅铛提前預熱，倒入一些食用油，用刷子刷均勻，不用太多油。把芋頭絲倒進電餅铛裡，用鏟子把芋頭絲整理成一個圓餅，蓋上蓋子後煎3分鐘。

5、當芋頭餅的底部變得金黃後，用鏟子翻個面，繼續煎3分鐘。當兩面都煎至金黃後，撒一把蔥花、熟黑芝麻，就可以出鍋了。

6、把芋頭餅放入盤中，用刀切成小塊，就可以吃了，外酥裡嫩，鹹香可口，越嚼越香。

這道芋頭餅做法非常簡單，10分鐘就能做好，早餐吃一些，好吃又營養。

【黃金芋頭餅】

準備一個大芋頭、适量食鹽、白糖、食用油、面包糠。

做法

1、芋頭的種類很多，我平時比較喜歡買荔浦芋頭，纖維少，口感更加軟綿。把芋頭削皮，切成薄片，放在盤子裡，放進蒸鍋裡蒸10分鐘，蒸軟爛後取出。

2、把蒸熟的芋頭加入适量食鹽、白糖，用勺子壓成芋頭泥。

3、用手抓一團芋頭泥，搓成圓球後壓扁。準備一碗雞蛋液、一碗面包糠，芋泥餅先放進雞蛋液中，再放進面包糠中，把表面均勻地粘上一層面包糠。

4、平底鍋裡倒入少量油，五成熱後把芋泥餅放入鍋中，開小火煎2分鐘，底部定型并且顔色金黃後翻個面，繼續煎2分鐘，但兩面都變得顔色金黃後就可以了。這樣時間長，但吃起來不油膩。如果想節省時間，可以用油炸的方式，要是有空氣炸鍋也可以。

這2個芋頭的做法都很好吃，很适合做早餐，喜歡吃的朋友快試試吧。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。