4斤的羅非魚怎麼做才好吃-tft每日頭條

臨時去工地辦事，路過很久不去的一家超市，于是乎計劃外買了一條3斤多的羅非魚。

羅非我很少買，因為它的魚鳍特别硬，很容易受傷。偶爾去魚塘釣上一條，一般做法是清蒸。這次魚個兒忒大了，就用最簡單的方法炖吧。誰叫咱家都喜歡吃炖菜呢。這還是源于小時候老媽經常做的垮炖魚，吃習慣了，也習慣這麼做。

原材料：

羅非魚一條、鮮香菇、蔥、姜、蒜、八角、高度白酒、醋、老抽。

簡單做法:

1、将魚收拾幹淨、切段，蔥、姜切段、片，蒜剝好，鮮香菇切片（臨時起意加入，所以圖片中沒有）備用。

4斤的羅非魚怎麼做才好吃（一條3斤多的羅非魚）1

2、熱鍋涼油（油量比平時炒菜稍微多一點兒），油燒熱後加入魚段，兩面稍微煎一下即可，放入蔥、姜、八角，炒出香味，烹入高度白酒（看鍋裡的藍火苗，稍微有點兒小吓人哈）。少頃，加入醋，醋量要大些（放心哈，炖好的魚不會發酸，醋酸會随着魚的腥味揮發出去）。稍微咕嘟一會兒，喜歡顔色重的朋友這時可以加入老抽，我家不太喜歡色、味重，隻加了一滴。

4斤的羅非魚怎麼做才好吃（一條3斤多的羅非魚）2