圖文|自來水博士

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大家都有一個習慣，自來水燒開水喝。所以，大家都有一個苦惱，自來水燒開水時産生白色沉澱和懸浮物，也就是我們常說的水垢。

現在越來越多的人飲用礦泉水和純淨水，它們燒開水時會産生水垢嗎？很多網友可能知道，純淨水不會産生水垢，因為純淨水裡沒有任何礦物質，屬于純水。

這一下子我們要回答的問題就變得簡單了：礦泉水和自來水燒開時，哪個産生的水垢多？

水垢又稱為水堿，之所以産生水垢，是因為水的硬度太大了。通常，硬度在0-60 mg/L内為軟水；超過60 mg/L多為硬水。所以，一般認為水的硬度超過60 mg/L，燒開水時就會出現水垢，而且硬度越大，水垢越多。

水的硬度與水中鈣離子和鎂離子的含量呈正相關系，鈣鎂離子越多，水的硬度越大。可以采用下面這個公式來計算水的硬度：硬度=（鈣離子含量×2.5 鎂離子含量×4.1）。

若檢測水中鈣離子含量為40mg/L，鎂離子為30mg/L，那水的硬度可做以下計算：硬度=（40×2.5 30×4.1）=223mg/L。國家規定飲用水的硬度不得超過450 mg/L。

河南大學中藥研究所、西南醫科大學臨床醫學院、吉林師範大學的研究人員對市場上熱銷的瓶裝飲用水的硬度進行了檢測，列在了下面表格中。西南醫科大學沒有給出品牌名稱，可能是出于品牌保護。

優質礦泉水的硬度最佳範圍在80-170mg/L，可以看出隻有釣魚島屬于優質礦泉水，鈣鎂礦物質多，恒大冰泉勉強能進入這個範圍。農夫山泉和百歲山硬度适中，也就是鈣鎂離子等礦物質不高，這就是為什麼喝起來有一點甜甜的感覺。

桶裝水和蒸餾水均是純淨水，硬度幾乎是0，所以燒開時不會産生水垢。隻有釣魚島和恒大冰泉硬度超過60mg/L，其他水硬度均較低，所以說大部分瓶裝水和桶裝水燒開水時不會有水垢出現。

北方大部分城市自來水硬度在180mg/L以上，很多甚至高達400mg/L，比如遼甯錦州市自來水硬度高達368.4mg/L，因為北方很多地區使用地下井水作為飲用水水源，水中鈣鎂礦物質普遍較高。

而南方雖然也有自來水硬度高達150mg/L的地區，比如武漢可達157mg/L，但是大部分南方自來水硬度低，比如杭州大部分區域硬度小于60mg/L。這是因為南方地表水多，有大量的湖泊、河流、水庫，而且下雨較多，雨水是軟水、沒有鈣鎂離子。

通過以上的分析我們可以看出，水質硬度從高到底可以如下排列，北方自來水>礦泉水>南方自來水>純淨水。也就是說，水垢多少的順序應該也是這樣。

是不是水垢多就不好了呢？不是！

水垢其實是變相衡量水中鈣鎂礦物質含量的一個指标，所以北方自來水水垢多說明水中礦物質多，而南方水垢少反倒說明水中鈣鎂礦物質不夠。在某種程度上，北方水中鈣鎂多，能反映為什麼北方人普遍比南方人高大。

所以，不要一味地排斥有水垢的水。現在很多人在喝桶裝水、純淨水，其實非常不好，因為沒有任何鈣鎂礦物質。大家看看表1中桶裝水和蒸餾水的硬度，是0，說明沒有任何礦物營養價值。最好少喝，尤其是缺鈣的時候。

參考資料

曹鵬然. 市售不同品牌礦泉水總硬度分析. 河南大學學報. 2014，33.

周鵬. 幾種市售礦泉水硬度的測定. 廣州化工. 2016，44.

杜宏學. 四平市飲用水理化性質分析. 遼甯化工. 2019，48.

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