花甲蘿蔔湯的做法?食材：蘿蔔1根、鹽适量、蔥花适量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜适量、牛奶1瓶 ，今天小編就來說說關于花甲蘿蔔湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
花甲蘿蔔湯的做法
食材：蘿蔔1根、鹽适量、蔥花适量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜适量、牛奶1瓶。
把蘿蔔刮去外皮，切成細絲。切好以後放入盆中，加入一勺食鹽抓拌均勻腌制5分鐘，去除蘿蔔的辛辣味。
大蔥切成蔥花，生姜切成片，再切一些小蔥圈備用。然後把腌好的蘿蔔清洗幹淨，去除多餘的鹽分。
鍋内燒水，倒入一些啤酒去腥，水燒開以後倒入花甲，快速焯燙至花甲開口倒出來，用清水沖洗幹淨、去除泥沙和雜質，以免吃的時候墊牙。
鍋内燒油，放入蔥姜爆香，抓入一小撮面粉，熬成面油。
然後倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加濃香的口感、湯品才會更加濃白，家庭做的話可以用牛奶代替。加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調味，攪拌化開調料。
湯汁燒開以後下入蘿蔔絲，大火沸騰一會，讓蘿蔔的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯裡面，最後撒入幾粒枸杞即可出鍋。
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