用什麼鍋炒菜對人體健康更有益-tft每日頭條

“吃”是人生一大重要事，吃可以獲取多種營養維持正常生理活動，還能夠促進大腦神經元多巴胺分泌，讓人産生幸福感。不過，要想烹饪出美味，廚房各大用具都得派上用場，比如名副其實的一口好鍋。

用什麼鍋炒菜對人體健康更有益（經常用這3種鍋炒菜做飯）1

因為烹饪不同的美食以及各種鍋的用途不一樣，大家可以選擇鍋的種類也有很多，鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋等等。但同時人們也在懷疑這些鍋到底安不安全。

在實際生活中，傳來了這樣的聲音：

1、不粘鍋表面塗層有毒：

不粘鍋是很多家庭都喜歡用的一種炒菜鍋，和其他鍋材質不同，它上面會有十分明顯的塗層，由于用的時間比較長了，這層塗層很容易掉，再加上人們洗鍋時的不注意，塗層很快會被清潔絲磨損，從而出現掉塗層的問題。

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于是人們就十分擔心，這個塗層會不會有毒，在使用時到底安不安全？其實，人們有這種想法可以理解，但不用過于擔心，這是因為據相關調查發現，不粘鍋的這層塗層本質上是一種叫做“聚四氟乙烯（PTEE）”的物質。

即便人們在高溫狀态下，通常都不會超過100攝氏度以上，甚至不會超過安全界限的26攝氏度，那麼就不會擔心。

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2、鋁鍋中有鋁的成分：

多數人認為鋁鍋是最不能選擇的一種鍋，鍋在烹饪過程中極易析出重金屬鋁的成分，老人用了照樣會老年癡呆。

大家卻不知道，鋁的本質也是采用不鏽鋼的成分，根本就不會出現重金屬超标的問題，并且在多年來，也都沒有發現鋁鍋能導緻老人老年癡呆。

用什麼鍋炒菜對人體健康更有益（經常用這3種鍋炒菜做飯）4

3、不鏽鋼鍋容易析出重金屬：

除了不粘鍋以外，還有不少人喜歡用不鏽鋼鍋，不鏽鋼鍋的好處在于用起來同樣不容易粘鍋，且十分耐用，無論是煎炸還是炒菜，都不用擔心是很多家庭主婦的信賴之選，但由于價格較貴，消費水平有限的還會選擇價格稍低的鍋，但隻要安全就沒有問題。

可有傳言說，不鏽鋼鍋中會有較多的重金屬析出，尤其是錳、鉻、鎳的成分容易超标，如果家裡有兒童的，誤吃到這些重金屬成分，還容易影響機體的正常發育，老人使用會誘發老年癡呆。

然而這些說法都沒有得到證實，隻要通過正規途徑購買，就不用擔心安全問題，特别要注意的是三無産品，為了蒙混過關可能會添加有毒物質，大家需要警惕。

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3、鋁鍋中有鋁的成分：

多數人認為鋁鍋是最不能選擇的一種鍋，鍋在烹饪過程中極易析出重金屬鋁的成分，老人用了照樣會老年癡呆。

大家卻不知道，鋁的本質也是采用不鏽鋼的成分，根本就不會出現重金屬超标的問題，并且在多年來，也都沒有發現鋁鍋能導緻老人老年癡呆。