草魚炖豆腐的做法介紹?材料：草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，生姜調料：鹽、食用油、生抽、料酒、生粉、高湯（或涼白開）、香蔥各适量，下面我們就來聊聊關于草魚炖豆腐的做法介紹?接下來我們就一起去了解一下吧!
草魚炖豆腐的做法介紹
材料：草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，生姜。調料：鹽、食用油、生抽、料酒、生粉、高湯（或涼白開）、香蔥各适量。
将草魚去掉鱗和内髒後洗淨，切成三段，用生抽将草魚腌制15分鐘。
把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊，放入另一碗中備用。
把生姜、香蔥洗淨，切成段，放碗中備用。
上鍋燒熱，加入食用油（油可以多點），放一小勺鹽，放鹽可以使魚皮不粘鍋。油熱後放魚入鍋，魚入鍋後就不要用鍋勺翻動魚，油冒煙了在翻魚，兩面煎，讓小火煎下，煎過魚在煮就不會腥。加入高湯或涼白開水蓋過魚身，放入生姜，生抽，料酒大火煮。
湯燒滾後放入豆腐，把湯再燒開，端到微火上焖燒五、六分鐘，待豆腐浮起，放入香蔥即成。
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