杏醬燒排骨?主料豬大排500克，調料色拉油1大勺，醋2大勺，生抽适量，黃酒1大勺，杏醬1大勺，下面我們就來聊聊關于杏醬燒排骨?接下來我們就一起去了解一下吧!
杏醬燒排骨
主料豬大排500克，調料色拉油1大勺，醋2大勺，生抽适量，黃酒1大勺，杏醬1大勺。
把買回家來的排骨先用清水沖洗幹淨，再在加了醋和酒的水裡浸泡，放酒為的是殺菌去腥，加醋據說可以使肉質膨松，更容易燒得松軟酥透。浸泡時間不宜過長，再用清水沖洗兩次就可以放入鍋中燒了。
炒鍋裡不放油，先把排骨放進去煸炒，炒至水分燒幹，肉色變白，排骨自身的油出來，骨頭上的肉有點點縮了的時候，加1 大勺油幾片姜進去繼續煸炒。
接着加1大勺醋，2大勺生抽，再加入1大勺杏醬，翻炒至鍋裡的調味料燒開的時候加開水，水不要浸過排骨，燒開後加蓋，用中火略焖片刻，再加半勺糖，再加1大勺杏醬，大火燒至湯汁濃稠，排骨紅潤明亮即可關火出鍋。
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