水蒸蛋怎麼做的嫩?食材：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）适量、生抽少許，下面我們就來說一說關于水蒸蛋怎麼做的嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
水蒸蛋怎麼做的嫩
食材：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）适量、生抽少許。
做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是可以；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預防水蒸蛋粘碗的問題。
碗中加入清水之後，磕入一枚雞蛋。
拿起筷子，不停地順着同一個方向攪拌，直到攪拌均勻并出現細密的氣泡。
拿一把小飯勺，把蛋液中的小細泡鏟起來扔掉。
把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙簽紮幾個小洞。
把水燒開，把碗放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘之後轉小火，繼續蒸3分鐘，然後關火。
取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉，平滑的美味就此誕生。
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