為什麼吃牛肉都要蘸生雞蛋?日本人在吃壽喜鍋時，牛肉喜歡蘸生雞蛋是因為增加牛肉美味的口感生雞蛋漿對和牛火鍋的口感有較大的作用無論是先煎牛肉片還是肉菜同煮的做法，煎熟或者煮熟的牛肉片都是燙口的，但等牛肉片冷卻再吃，味道又會大打折扣，我來為大家講解一下關于為什麼吃牛肉都要蘸生雞蛋?跟着小編一起來看一看吧!
為什麼吃牛肉都要蘸生雞蛋
日本人在吃壽喜鍋時，牛肉喜歡蘸生雞蛋是因為增加牛肉美味的口感。生雞蛋漿對和牛火鍋的口感有較大的作用。無論是先煎牛肉片還是肉菜同煮的做法，煎熟或者煮熟的牛肉片都是燙口的，但等牛肉片冷卻再吃，味道又會大打折扣。
于是日本人想出了用生雞蛋作為蘸料的方法，利用生雞蛋的溫度來給牛肉片降溫，這樣既能快速吃到牛肉還能保住牛肉的鮮美味道，加上蛋漿會把牛肉變得滑滑的，進一步提升了牛肉片的口感。
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