正宗東北豬頭焖子做法?首先将豬頭處理清洗幹淨，從中間剁成兩半耳朵，給他切下來，放大鍋裡放些料酒給焯一遍，今天小編就來說說關于正宗東北豬頭焖子做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
正宗東北豬頭焖子做法
首先将豬頭處理清洗幹淨，從中間剁成兩半耳朵，給他切下來，放大鍋裡放些料酒給焯一遍。
焯完給拿出來之後清洗幹淨，然後在鍋裡面加水将豬頭和豬耳朵都放進去。
将蔥姜蒜八角，然後再加花椒，鹽，醬油煮兩三個小時。
将豬耳朵撈起來，然後再當豬頭也撈起來，将裡邊的骨頭取下來，豬頭，豬耳朵全部剁碎，剁的碎碎的。
剁碎的豬耳和豬頭都放到盆裡面，加蔥姜蒜末，然後再加鹽，再加一些這個醬油，将它充分的攪拌均勻入味。
準備一個方形的盤子，準備兩塊紗布，再準備幾塊豆腐皮，将一塊紗布放在方盤的底下，上面再鋪一層豆腐皮。
将這個剁好的碎肉放進去，壓緊一些，然後再在上面放一些這個豆腐皮
然後再上面再放一層紗布包起來，包的厚厚的，然後再給東西在上面壓一層壓一天。
這時候拿出來之後已經成了方塊型的了，比較緊，像豆腐一樣，然後再給拿出來切成片就行。
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