關東煮是什麼?關東煮是日本人喜愛的小吃,本名禦田,是一種源自日本關東地區的料理,下面我們就來聊聊關于關東煮是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
關東煮是什麼
關東煮是日本人喜愛的小吃,本名禦田,是一種源自日本關東地區的料理。
通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等,将這些材料每一種都分别放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裡,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自“味噌田樂”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)調味後進食。
關東煮在中國台灣也十分流行,在當地又被俗稱作黑輪,這是台語中帶有齒音性質的邊音導緻的類化。 實際上,台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相當地差異性。