火鍋丸子怎麼做好吃?蔥、姜分别切末；将豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好），待用；，今天小編就來聊一聊關于火鍋丸子怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
火鍋丸子怎麼做好吃
蔥、姜分别切末；
将豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好），待用；
将肉餡放入手心内，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而後稍用食指用力，從虎口處即将餡擠出；
如擠出的餡不光滑，用拇指抹一下餡，待光滑後，再擠即成圓狀小丸子，即成肉丸；
鍋内放适量清水，放在旺火上燒開；
将肉丸放入沸水内，氽熟後放在碗内；
火鍋中放入雞清湯（1500克），點燃木炭，待湯燒開後，放入粉絲、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，湯以鹽找口；
如丸子事先不煮熟，也可由食者持湯匙将肉餡制成丸子，下火鍋内煮熟，與菜、粉絲一起食用。
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