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三色藜麥為什麼可以減肥

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藜麥

如果人類去火星隻能帶一種食物一定是——它

唯一一種FAO确認的滿足人體基本營養需求的單體植物

全營養食品

超級谷物

......

這就是我們今天要說的食物——被譽為“營養黃金”的「藜麥」

你要說你不知道什麼是藜麥，你就out啦！它是将牛油果拍在沙灘上的後起之秀，火遍歐美，席卷中國的健康食物。

如果你還在炸雞薯條中造作，或者是聚餐甜食中放浪，是時候解放自己的胃：來一次健康的飲食啦。

而藜麥是難得的健康食材。

藜麥名頭各個叫得響，究竟它有什麼神通呢？

先來說一下藜麥

藜麥

産地：南美洲

年齡：5000-7000

個性标簽：

糧食之母、未來食品、超級谷物、素食之王、營養黃金

個人經曆：

1980年代，被美國宇航局用于宇航員的太空食品；被聯合國糧農組織（FAO）推薦為最适宜人類的完美的全營養食品；2013年，聯合國推薦為國際藜麥年。

營養大牛對藜麥贊賞有加，更是明星達人桌上健康餐的常客。

看看評價：「完美」

連腦公都喜歡吃藜麥沙拉。

藜麥雖然在外形上并不讨喜——不知名的小米or哪來的一堆種子的既視感，但深度剖析一下你會有不同感受。

藜麥其實并不是什麼嬌貴的植物，和菠菜、甜菜同屬于藜科植物，生長環境反而比較惡劣，是一種十分耐cao的植物。

它喜好冷涼和高海拔的環境，因此它主要出産地分布在南美洲的安第斯山脈和我國山西、青海地區。

雖是生長在寒涼之處，營養價值卻沒有打折扣：

藜麥營養十分全面。

➡完全蛋白

藜麥作為植物卻含有大量完全蛋白質（動物界才有），而這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸，維持人體健康、促進生長發育。

因此，理論上來說，單吃藜麥就可以滿足人體的營養和發育需求。

兒童和孕婦是可以多吃一些藜麥的。

藜麥中沒有一般谷物含有的麸質蛋白，這也避免了麸質蛋白過敏而引起的疾病。

➡微量元素、礦物質

藜麥中的鎂、錳、鋅、鐵、鈣等常見及身體所需礦物質含量都很高，這些物質滿足人體的正常需求。

➡膳食纖維

藜麥含有大量纖維素，能夠促進胃腸蠕動，并且藜麥中的植物激素還可以預防很多慢性病，對于長期缺乏運動和加班的亞健康白領來說，這也是很合适的食物。

藜麥的低糖低熱，對于控制血壓、血脂和血糖很有好處，很适合三高人群、心腦血管疾病患者和年長的老年人長期食用。

藜麥具有飽腹感強、脂肪和熱量很低，營養還很豐富的特點，是減肥的佳品，想要減肥的蜜妞兒可以嘗試一下哦！

為了驗證藜麥是否能夠幫助減肥，還有人進行了專門的實驗。

A組與B組的人吃完全相同數量與重量的食物，但A組的主食為米飯、B組的主食是藜麥。

C組的人則每天純吃藜麥，并觀察是否有頭暈無力等狀态。

經過了7天，數據結果顯示：隻吃藜麥的那組雖然辛苦（在此期間并沒有出現頭暈無力等狀症狀），但減重最多：平均減重7.1斤。

然而将藜麥換成了米飯的B組（平均減重5.4斤）減重多于以米飯為主的A組（平均減重2.5斤）。

減肥原理：在确保日常生活不變得情況下改變了飲食，攝入量遠小于消耗量，導緻的體重下降

以上數據來源《藜麥真的有傳說中的那麼神奇嘛？我們做了一下親身驗證》

藜麥顔色主要有白、黑、紅等幾種顔色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。有一種三色藜麥，它隻是把黑、白、紅三種藜麥按一定比例混合、以達到口感上互相補充的效果，并不是什麼雜交作物。

藜麥難吃嗎？

煮熟的藜麥會有可愛的小卷須（胚芽），有一股類似于堅果味的谷物清香，松脆的口感，嚼起來感覺一粒粒的。

什麼樣的藜麥才算好藜麥呢？

➡胚芽

藜麥種子中30%是胚芽部分，營養活性高，因此，好的藜麥即便泡水，胚芽也會伸展開，就像發芽了一樣。

➡産地

國内引進的藜麥大量種植于山西省的靜樂縣；原産地：秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾等幾個南美國家。

海拔和氣候等各種因素導緻國産藜麥不如進口藜麥的外觀那麼優秀，但勝在價格會親民一些。

藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。

醬醬教你們做藜麥蔬菜沙拉：

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藜麥除了貴一些，其他都是真心完美。