不知道大家在童年時期，是否懷念過那種大玻璃瓶裝的速溶咖啡？

不過一旦品嘗起來，第一反應就是----這玩意咋比藥還難喝？

不同于如今人們對咖啡的追求，那個時候，人們對于這種咖啡看法極為複雜，一方面深受着電影、電視裡咖啡文化的影響，另一方面卻難以忍受這種酸澀的味道。

于是為了迎合大家的口感，廠家們也開始想盡各種辦法。

覺得味道苦？于是加點糖進去；

覺得沖泡手續太繁瑣？于是直接三合一速溶咖啡出現，直接一步到位；

覺得價格太貴買不起？于是直接從大拼裝變成小袋裝，搭配各種促銷行動......

也正因如此，速溶咖啡也開始走進大家的生活當中。

速溶咖啡，還真不是一定好的選擇

速溶咖啡由于價格便宜，因此往往會使用良莠不齊的咖啡豆，再加上技術的硬傷，無法保留住咖啡豆的風味。

因此，這就是為什麼比起手磨咖啡，速溶咖啡的味道卻如此不堪一擊。

不過比起味道，速溶咖啡還存在一個弊端-----糖分太大！

為了迎合多數人的口味，廠家們會添加白砂糖、植脂末等，其中植脂末就是我們常說的奶精，有些植脂末可能還存在反式脂肪酸-----氫化植物油。

大量的糖分以及反式脂肪酸進入人體，會帶來哪些影響？

第一，長胖

要知道，一袋大約15g的速溶咖啡，幾乎有8成都是糖，而成年人每日添加糖限量大約在50g，你大概喝2小袋速溶咖啡，幾乎就占了一大半份額。

而由于速溶咖啡含糖分比較高，長期性飲用速溶咖啡會導緻身體長胖。

第二，血糖值出現波動

針對糖尿病患者們來講，在喝咖啡的情況下，沒有留意看成分表，喝了添加糖分的速溶咖啡，會非常容易讓血糖值造成波動。

有研究發現，一杯速溶咖啡之中，接近75%的成分是添加糖，這種糖不但對糖尿病患者們不好，正常人喝過多的速溶咖啡也是有危害的。

第三，提升心血管病症

由于速溶咖啡中添加了奶精，奶精是一種特殊的添加劑，這類化學物質的主要成分便是氫化植物油、葡萄糖漿及其各種各樣防腐劑構成的。

而氫化植物油并不是一般的食用油，它是一種反式脂肪，平常攝入非常容易提升血液中的碳水化合物的含量。

血液中的碳水化合物含量上升了，毫無疑問也就提升了心血管病症的風險性。

其實，商家們一方面為了迎合消費者的喜好，另一方面為了對于産品的保質期等因素考慮，因此往往會費盡心思添加不同的配料。

但隻要是合理添加的正規産品，安全性無需過于擔心。

而真正需要擔心的是，是“三合一”速溶咖啡中的糖、飽和脂肪以及可能存在的反式脂肪。

對于這些人，無論是否是速溶咖啡，都不建議過多飲用：

1、少年兒童和青少年兒童

未滿十八歲的未成年人，身體處在發育的環節，學習繁忙壓力也很大，假如攝取過多的咖啡因，就會危害睡眠質量和人的大腦，針對這二種群體，最好是不必喝咖啡。

2、懷孕的女士

針對孕媽媽來講，并不是不可以喝咖啡，隻是不建議過多地喝咖啡。咖啡因會刺激到肚子裡的寶寶胎動，長期如此就會讓肚子裡的寶寶發育受影響。

若真的要喝，建議量要減掉一半。

3、患有胃潰瘍的人群

這類群體一般是胃液代謝較多，導緻了胃粘膜損害，過量喝咖啡會增加對胃粘膜的刺激性。因此有胃潰瘍的朋友們，就算是再想喝咖啡，也需要控制好量。

當然，如今随着市場不斷變化，目前也可以健康的速溶咖啡。

比如速溶黑咖啡，再搭配牛奶的組合，不僅能夠喝到柔滑奶香，不必擔心糖與植脂末，還能吸收牛奶的蛋白質與鈣。

參考文獻：

【1】符偉揚. 凍幹技術在速溶咖啡生産中的應用[J]. 包裝與食品機械, 2000, 18(4): 19-21.

【2】丁莉, 侯媛媛. 中國咖啡産業形勢分析及發展建議[J]. 熱帶農業科學, 2019, 3.