雞蛋，對于高血壓是完全可以吃的，營養豐富，特别是蛋白質、礦物質鐵、磷脂等物質，而且易于吸收。
一般高血壓患者可以吃雞蛋的，人體中膽固醇大部分是體内合成，食物一般影響體内膽固醇含量的30%。從雞蛋的膽固醇含量看，每百克雞蛋含膽固醇680毫克，1隻50克雞蛋含膽固醇340毫克。按吸收率為50%-70%計算，隻有170-238毫克進入血液。人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110-230毫克，對高血壓病者最好控制在300毫克以下。一個50公斤體重的人約有2500毫升血漿，那麼，吃1隻雞蛋可使每100毫升血膽固醇增加7-9毫克，對血中膽固醇含量影響并不大。而且，雞蛋的營養價值較高，其中所含的卵磷脂還有促使膽固醇脂化，促進其排出的作用。因此，沒有必要把雞蛋排斥在餐桌之外。每天吃一兩個是無妨的。
除此之外，對于雞蛋來說，可以說是人體不可缺少的一種食物，其蛋白質含量充足且質量優越，被譽為完全蛋白質，人體吸收率非常高，無論是正常人還是高血壓、高血脂人群都建議你每天都要吃，當然對于不同人群要注意控制“量”的攝入。
雞蛋，建議高血壓人群每日可以食用1~2個，給身體補充營養的同時，還可以增強抵抗力，對于疾病本身還有很好的積極作用。
還有一件事情需要大家注意，雞蛋，你可以選擇食用。雞蛋包括兩個部分，一個是蛋白，一個是蛋黃。蛋黃裡面是膽固醇的含量特别高，蛋白是人體非常好的優質蛋白的攝取來源，因此對于高血壓的患者來講是可以吃雞蛋的，但是吃是有選擇性的吃，建議每天要保證蛋白的攝入量，對于蛋黃是要進行适當的控制，一般現在推薦一周可以吃2-3個蛋黃，尤其盡量避免吃油煎的荷包蛋，因為熱量非常的高。
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