天熱了，胃口也沒那麼好，做一個有滋有味的肉菜，幫你找回好胃口～ 大棒骨加上豆瓣醬一起炖，蛋白質和發酵過的醬香結合，發生奇妙的化學反應，炖出香濃好滋味～
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 帶肉豬棒骨 800g
- 豆瓣醬 1勺
- 紅燒醬油 2勺
- 料酒 1勺
- 八角 2個
- 蔥 3根
- 姜 1塊
- 蒜 4瓣
做法步驟
1、這道菜用到的食材
2、豬棒骨清水浸泡半小時左右，泡出血水
3、冷水下鍋，焯出血末
4、倒出血水沖洗幹淨
5、蔥姜蒜處理好
6、鍋内倒入适量油，炒香蔥、姜、蒜、八角
7、豬棒骨也下鍋一起炒香
8、倒入料酒去腥
9、加入紅燒醬油上色
10、再加入一勺豆瓣醬，炒至棒骨上色
11、加入适量清水
12、蓋上鍋蓋大火煮開轉小火炖45分鐘左右
13、這是炖好的樣子～是不是很想吃呀
14、裝盤開吃吧～
小貼士
豆瓣醬和醬油本就含有鹽，所以不需要額外再加鹽，喜歡吃辣的朋友，可以在配料中加少許辣椒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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