怎樣清炖排骨好吃湯又好喝-tft每日頭條

怎樣清炖排骨好吃湯又好喝?炖湯的時候，要在最後加入食鹽如果我們在炖湯的時候，往鍋中放鹽放的太早的話，就會導緻骨頭重的鈣質被鎖住，這樣，我們的想要吸收的鈣質就不能很好的分解出來，我們也就不能很好的吸收，所以放鹽的時間要把握好，一般是最後湯炖開的時候再放，而且放的量不要過多，清淡的口味更适合我們的健康，我來為大家科普一下關于怎樣清炖排骨好吃湯又好喝?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣清炖排骨好吃湯又好喝

炖湯的時候，要在最後加入食鹽。如果我們在炖湯的時候，往鍋中放鹽放的太早的話，就會導緻骨頭重的鈣質被鎖住，這樣，我們的想要吸收的鈣質就不能很好的分解出來，我們也就不能很好的吸收，所以放鹽的時間要把握好，一般是最後湯炖開的時候再放，而且放的量不要過多，清淡的口味更适合我們的健康。

購買的食材要新鮮。我們在選擇食材的時候一定要盡量選擇新鮮的，這是因為隻有這樣的食材，我們才能更好的煮出它鮮美的味道來，如果是放置了很久的食材，本身的營養就已經在流失了，而且我們還不能很好的讓它完全分解出來。我們選擇的排骨一般選擇尾椎一處或者排骨邊一處為好，這裡的營養更多，像是本身含肉較多的骨頭，一般都沒有這麼好。

炖湯的時候要用小火慢炖，隻有小火慢慢的炖才可以将排骨中的營養物質排解出來，這樣我們所需要的也不會流失的太多，所以想要熬出一鍋好喝的湯就需要我們用小火慢慢的熬煮。

原汁原味其實最好，香料不用加太多。向炖排骨這樣的湯品，我們本來享受的就應該是它們的鮮美，往裡面添加一些調味料讓它變的更加的鮮美，這就失去了我們喝湯的本質了。

大火燒開後才能小火慢炖，我們在炖湯的時候，一開始是需要用大火将它中煮開的，這樣是因為我們首先是需要将骨頭重油膩的一部分先除掉，這樣就能保證後面在小火炖的時候未到更加的鮮美。而且我們在炖湯之前，處理排骨的時候，要先将排骨洗淨，泡一段時間，這樣會把含有的血水和雜質排出來，再用開水焯一遍，去除泡沫，然後再煮出來的湯才是最好喝的。