虎皮青椒怎麼做才正宗-tft每日頭條

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

大家好今天為大家分享一道家常下飯菜“虎皮青椒的做法”，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。

隻要将洗淨的青椒入鍋，幹炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。原料便宜，做工簡單。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

虎皮青椒怎麼做才正宗（虎皮青椒很容易做老）1

【虎皮青椒】

1.首先，我們準備青椒幾個，放入清水中洗淨，把青椒的蒂切掉，不要切開，免得過多的吸油。

虎皮青椒怎麼做才正宗（虎皮青椒很容易做老）2

大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，再加入幾粒豆豉，增加天然的鮮味。

虎皮青椒怎麼做才正宗（虎皮青椒很容易做老）3

2.接着準備碗料，盆中加入生抽10克，陳醋5克，食鹽2克，白糖少許，蚝油5克提鮮，再加入少許清水，攪拌均勻備用。

虎皮青椒怎麼做才正宗（虎皮青椒很容易做老）4

3.食材全部準備好以後，我們開始炸青椒，鍋内多放一些油，油溫燒至五成熱時，放入切好的青椒，不停的翻動，讓青椒均勻受熱，同時也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮變白起皺時撈出控油。

虎皮青椒怎麼做才正宗（虎皮青椒很容易做老）5

4.鍋内留底油，油燒熱以後，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入準備好的碗料，料汁燒開以後，把控過油的青椒下入鍋中，從鍋邊淋入少許清水。

虎皮青椒怎麼做才正宗（虎皮青椒很容易做老）6

輕輕翻動煮一分鐘左右，讓青椒吸收料汁入味，再勾入少許水澱粉，收濃湯汁，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

虎皮青椒怎麼做才正宗（虎皮青椒很容易做老）7

好了，這道的香辣過瘾的虎皮青椒就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。