孜然粉裡加什麼料更香?孜然粉裡加小茴香更香加入小茴香可有效提高孜然的香味小茴香為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4-8毫米，直徑1.5～2.5毫米表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端戲留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長有特異香氣，味微甜、辛 ，下面我們就來說一說關于孜然粉裡加什麼料更香?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
孜然粉裡加什麼料更香
孜然粉裡加小茴香更香。加入小茴香可有效提高孜然的香味。小茴香為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4-8毫米，直徑1.5～2.5毫米。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端戲留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長。有特異香氣，味微甜、辛。
孜然具有特殊的香味，是為新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料。通過對孜然籽化學成分的系統預試，可以初步證明其中含有生物堿、黃酮及其甙類、皂甙等成分，并确定了孜然籽中含多糖9.68％、脂肪16.31％、蛋白質29.06％，還含有豐富的K、Zｎ、Cａ、Mｇ、Cｕ、Fｅ、Mｎ等維持體内正常功能的礦物元素。孜然籽營養價值較高，是一種很好的風味小吃調料品和藥用植物。
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