芷江鴨的做法?主料：鴨1隻輔料：油30ml，鹽6g，桂皮2g，香葉1g，醬油1大勺，大蒜頭6個，米酒1大勺，豆豉适量，幹辣椒3個，紅辣椒4個，現在小編就來說說關于芷江鴨的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
芷江鴨的做法
主料：鴨1隻。輔料：油30ml，鹽6g，桂皮2g，香葉1g，醬油1大勺，大蒜頭6個，米酒1大勺，豆豉适量，幹辣椒3個，紅辣椒4個。
鴨子處理幹淨，剁成小塊。
八角桂皮香葉洗淨。
蔥打成結，紅辣椒切段。
鍋裡放油燒開，把鴨頭和鴨腳放進去炸成金黃色。
放入鴨肉、桂皮、香葉、八角一起爆炒。
鴨肉變成金黃色的時候，放入幹辣椒和生姜及少許醬油、100克左右的米酒煮兩分鐘左右。
在鍋裡加水，同時放入整顆大蒜子進行焖煮，時間大概是20分鐘左右，看到微微收汁。
在鴨肉焖爛後放入新鮮的紅辣椒。
微炒兩分鐘左右放入蔥卷再炒一下下。這道芷江鴨就做好了。
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