螺蛳粉怎麼做好吃?主料：幹米粉250克、螺蛳300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔幹100克、腐竹100克、花生50克、生菜适量、蔥花少量輔料：食用油50ML、鹽适量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、雞油20ML、紅油豆瓣醬20克、腐乳二塊、幹辣椒3-4個、八角2個、花椒1小把、沙姜1塊、姜2塊、桂皮1塊、香葉2張、料酒10ML，我來為大家講解一下關于螺蛳粉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
螺蛳粉怎麼做好吃
主料：幹米粉250克、螺蛳300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔幹100克、腐竹100克、花生50克、生菜适量、蔥花少量。輔料：食用油50ML、鹽适量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、雞油20ML、紅油豆瓣醬20克、腐乳二塊、幹辣椒3-4個、八角2個、花椒1小把、沙姜1塊、姜2塊、桂皮1塊、香葉2張、料酒10ML。
豬骨頭放水中熬湯。準備好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香葉，幹辣椒。
骨頭湯燒開後，撇去浮沫，将大料放湯袋中，放入骨頭湯一起炖煮1個小時。
用溫水将幹米粉浸泡一個小時。
炒鍋燒熱，下螺蛳将水份炒幹。
烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻。
加入辣椒油，料酒，雞精。
炒好的螺蛳倒入炖好的骨頭湯中一起炖煮1個小時成螺蛳粉的湯頭。
将花生米炸酥脆盛出備用。
将腐竹炸脆盛出備用。
将酸菜炒香。
鍋燒熱，将酸筍炒幹水份，加入食用油，鹽，雞精炒熟備用。
将蘿蔔幹炒香備用。
另起鍋，将水燒開，下泡好的米粉和生菜燙熟撈出盛大碗中。澆入炖好的螺蛳湯，撒上花生米，酸筍，酸菜，蘿蔔幹，腐竹，蔥花即可。
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