椒鹽帶魚的家常做法?食材：帶魚500克，小蔥1根，蒜2瓣，姜10克，白胡椒粉2克，鹽1克，料酒1湯匙，生抽1湯匙，玉米澱粉2湯匙，面粉1湯匙，油200克，今天小編就來說說關于椒鹽帶魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
椒鹽帶魚的家常做法
食材：帶魚500克，小蔥1根，蒜2瓣，姜10克，白胡椒粉2克，鹽1克，料酒1湯匙，生抽1湯匙，玉米澱粉2湯匙，面粉1湯匙，油200克。
将買回的帶魚斬塊，剪掉魚鳍，去掉内髒和肚子裡的黑膜，在流水下反複沖洗幹淨。
把處理好的帶魚放置于盆中，放入蔥段，蒜瓣和姜片，并依次倒入食鹽，白胡椒粉，料酒，生抽，用手抓均勻後，腌制20分鐘去腥。
取一淺盤，倒入2湯匙玉米澱粉和1湯匙面粉，攪拌均勻待用。
将腌好的帶魚放在澱粉上，兩面都均勻的裹上一層薄薄的澱粉。
鍋中倒油，油量不用很多，因為我們是分批次下去炸的，這樣會比較省油。
油溫6成熱時，我們依次放入裹好粉的帶魚，先中火定形，然後改小火炸至兩面金黃後撈出。
将鍋中的油再燒熱些，把剛才炸好的帶魚再倒進去複炸一遍，然後撈出控油裝在盤中，撒上椒鹽即可。
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