魚膠與黃花膠哪個好-tft每日頭條

前面介紹的魚膠均為石首魚類的魚鳔，接下來是非石首魚類的魚鳔，如黃花膠、鬥湖膠、鳗魚膠等。

黃花膠

黃花膠根據産地不同，分為兩大類：東南亞黃花膠和非洲黃花膠。東南亞黃花膠來自東南亞海域，屬鹹水黃花膠，舊時稱“鹹水膠片”、“鹹水膠筒”。非洲黃花膠産自烏幹達、坦桑尼亞、肯尼亞等地，屬淡水黃花膠，以前叫做“鴨泡”、“花膠筒”、“膠片筒”，在香港又被稱為“西洋肚”。這兩類魚膠近10年在網上特别熱銷，叫法逐漸統稱為“黃花膠”。

東南亞黃花膠的魚種是鲈形目尖吻鲈科的尖吻鲈。為海鲈魚的一種，東南亞、印度、中國及澳洲等海域均有分布。非洲黃花膠的魚種是非洲的一種淡水鲈魚——尼羅河鲈魚，是鲈形目淡水魚中最大的成員。

東南亞黃花膠特征

東南亞黃花膠擁有雙層肉質，口感好、腥味小、彈性強，價格适中，受到廣大消費者的青睐，是大衆魚膠之一。其特點如下：

1、魚鳔原型像一個大寫的“Y”字，鳔的前端呈雙筒型，後面部分呈圓筒型。

2、膠體中間有一條“筋“附着在魚膠的表面，從膠體上部一直向下延伸至中部，有的“筋”到達中部即消失，有的逐漸變薄、變淺，再延伸至尾部。

3、膠身有的會呈現“人字紋”，有的紋路又有點類似蜘蛛膠；膠質為“雙層肉”（兩層膠質，發制後特别容易看見）。

4、無公母之分，無出水孔和法令線。

魚膠與黃花膠哪個好（魚膠小課堂第十四期）1