導讀：三伏天，是一年中最熱的時候，此時我們要多給家人喝一些酸甜又開胃、清涼又解暑的飲料，而說到飲料，在夏天當然少不了酸梅湯。隻要當天天氣超過35攝氏度，我就會清晨煮一大鍋的酸梅湯給家人喝，更是在我的飯店，人人都會點一壺我煮的酸梅湯。大家喝過我熬制的酸梅湯，都說我煮的酸梅湯酸甜又開胃，隻要喝上一口，不僅能胃口大開，而且還能使身體感覺到絲絲的涼意。

酸梅湯

而我熬制酸梅湯的方法，是正宗古法熬制的（清宮禦膳房為皇帝制作酸梅湯的方法），而在這個配方中，會用到洛神花、烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖這些原材料，用這些原材料煮出來的酸梅湯不僅沒一點點中藥味，而且味道酸甜爽口，非常适合在三伏天飲用。而最近有幾位在街邊擺攤的粉絲問我酸梅湯的做法，我把這個做法分享給他們後，他們都說酸梅湯是他們最近幾天賣得最好的飲料呢。接下來胡師傅就把正宗酸梅湯的做法分享給大家，希望您看完後，也能常給家人熬的喝。

【食材準備】：洛神花20克、烏梅35克、甘草5克、老冰糖120克、幹山楂45克、水2000ml、桂花3克。

【熬酸梅湯的方法】：

第一步：首先将洛神花、烏梅、甘草、幹山楂用流水沖洗2遍即可備用。沖洗這些原材料時，隻需要簡單的沖洗即可，不可以長時間泡或者沖洗，不然會導緻營養物質流失。

第二步：鍋中放入适量的水，同時将洛神花、烏梅、甘草、幹山楂放入到鍋中，大火将水煮開後，然後改小火繼續煮2分鐘。

第三步：再将冰糖放入到鍋中，繼續改小火煮5分鐘關火，如果鍋中水變少了，可以再加100-200ml的熱水到鍋中。

第四步：接着将酸梅湯放涼，最後撒上适量的冰塊和桂花即可飲用。如果家裡有年紀比較大的人，隻加桂花即可（沒有也可以不加）。

【技術總結】：

1、煮酸梅湯時，隻要鍋中的水煮開了，此時就需要立即改小火煮，因為火候太大，會導緻鍋中水大量的蒸發，從而導緻酸梅湯喝着比較苦。

2、要想酸梅湯喝着清涼，必須要用冰糖，不可以用白砂糖，因為用冰糖煮出來的酸梅湯喝着更加清涼。

3、喝不完的酸梅湯，可以放入到冰箱中進行冷藏，建議大家在48小時内飲用完是最佳的。

4、每次煮完酸梅湯後，鍋中剩餘的原材料可以再次使用，隻要加的水是第一次加的三分之二即可。

這就是胡師傅今天教給大家正宗古法熬制酸梅湯的方法，用這個方法熬制的酸梅湯，沒一點中藥味，喝一口就能透心涼。我是胡師傅，如果今天酸梅湯的做法對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續我還會和大家分享更多美食幹貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！