怎麼做肉餅比較好吃-tft每日頭條

怎麼做肉餅比較好吃?和面：面餅是否成功直接決定了肉餅出來的最後口感首先用開水燙全部面粉量的十分之一左右，然後剩餘的面粉再用涼水和面，這樣和面做出來的面皮勁道中帶着柔軟，是最好吃的狀态，最适合全家人的口味要注意面團一定要和的軟一些哦，面和硬了後期肉餅不是特别好熟，現在小編就來說說關于怎麼做肉餅比較好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼做肉餅比較好吃

和面：面餅是否成功直接決定了肉餅出來的最後口感。首先用開水燙全部面粉量的十分之一左右，然後剩餘的面粉再用涼水和面，這樣和面做出來的面皮勁道中帶着柔軟，是最好吃的狀态，最适合全家人的口味。要注意面團一定要和的軟一些哦，面和硬了後期肉餅不是特别好熟。

調餡兒：如果說面餅是餡餅的外表，那肉餡就是肉餅的靈魂。肉餡調制，也是很有講究的。無論是豬肉，牛肉還是羊肉餡，都會腥，這個時候肉餡中就要放蔥姜蒜末，再倒上些許的料酒，這樣做的目的是去腥，其次，要在肉餡中放一些生抽和老抽，這個大家看肯定都知道，生抽是為了增加肉餡的鹹味，老抽是為了上色的，這樣做出來的肉餅顔色更加好看，有些人不願意用醬油，用豆瓣醬也是可以的，這樣做出來的肉餅還有些許醬香。

最後，精華來了，可以放一點耗油，耗油是真的很好用沒有錯了，放一點耗油，整個肉餡的鮮香達到巅峰，一口咬下去久久回味的香氣。還有就是放一點白胡椒粉，在提味的基礎上也能一定程度的去掉肉的腥味。