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大油邊兒是哪兒的肉?
大油邊兒是哪兒的肉?
更新时间:2025-01-08 09:31:53

大油邊兒是哪兒的肉?大油邊是護心肉去掉筋膜後所剩的長條狀瘦肉,因其富含大量油脂且形狀細長而得名尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味遼甯各地燒烤均有分布,是遼甯地區的特色燒烤菜品 ,現在小編就來說說關于大油邊兒是哪兒的肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

大油邊兒是哪兒的肉?(什麼部位的肉是大油邊兒)1

大油邊兒是哪兒的肉

大油邊是護心肉去掉筋膜後所剩的長條狀瘦肉,因其富含大量油脂且形狀細長而得名。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。遼甯各地燒烤均有分布,是遼甯地區的特色燒烤菜品。

護心肉其實就是橫隔肌,用來隔斷胸腔跟腹腔的組織,伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽着心髒的組織來保護心髒不會晃來晃去,護心肉也叫護心肢。

護心肉适合做下酒菜,因為有筋膜,吃起來有彈性有嚼頭。

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