菌類的營養價值及功效?富含蛋白質菌類蛋白質含量很高，一般所含可達約35%的，是大白菜、白蘿蔔、番茄等的5倍左右同時組成其蛋白質的氨基酸也是種類齊全，約有十八種之多人類必需的幾種氨基酸，都可在菌類中找到豐富的蛋白質能提供人體營養，還能提供鮮味，我來為大家科普一下關于菌類的營養價值及功效?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
菌類的營養價值及功效
富含蛋白質
菌類蛋白質含量很高，一般所含可達約35%的，是大白菜、白蘿蔔、番茄等的5倍左右。同時組成其蛋白質的氨基酸也是種類齊全，約有十八種之多。人類必需的幾種氨基酸，都可在菌類中找到。豐富的蛋白質能提供人體營養，還能提供鮮味。
富含碳水化合物
菌類含有豐富的雙糖、單糖和多糖。如果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖，以及醛糖、酮糖。此外菌類還含有高分子的多糖，能顯著提高機體的免疫系統功能。
富含維生素
菌類含有多種維生素，尤其是水溶性的B族和維C，以及脂溶性的維D等，這些對促進人體營養平衡，改善機體機能，都有效果。
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