香菇菌褶發黑還能吃嗎?需要視情況而定一種是菌蓋變黑，如果香菇的菌蓋出現黑斑，但沒有出現異味，這屬于香菇由于儲存時間長而出現的正常情況這樣的香菇是可以吃的，并沒有毒素，口感也是沒有多大差别的，我來為大家講解一下關于香菇菌褶發黑還能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!
香菇菌褶發黑還能吃嗎
需要視情況而定。
一種是菌蓋變黑，如果香菇的菌蓋出現黑斑，但沒有出現異味，這屬于香菇由于儲存時間長而出現的正常情況。這樣的香菇是可以吃的，并沒有毒素，口感也是沒有多大差别的。
第二種情況就是菌褶出現黑色，如果菌褶出現黑色伴随着菌膜裂開，出現香味，這意味着香菇出現性成熟現象，菌褶裡的孢子成熟，想要脫離菌褶。這樣的香菇體内并沒有腐爛，也不會出現毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐爛了，所以需要盡快食用。
第三種情況就是菌内變黑，這種情況還伴随着異味，而且菌體出現敗壞的情況，撕開後，肉眼可見菌體内的腐爛。這種香菇已經開始腐爛，菌内滋生了大量細菌，所以不能食用，否則會出現健康問題。
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