“紅燒肘子”是魯菜宴上一道大菜之一，很正宗很填肚子。婚宴裡的肘子一般都是加了海參的“海參肘子”選用的都是帶皮沒骨頭的大豬肘子。然後用水先煮一下，過一遍油，最後蒸制一下，成品秀色可餐，造型擺的也是很美觀，吃起來酥軟脫骨，味道肥而不膩，山東舉辦的“首屆魯菜大獎賽”上曾被評為十大名菜之一！非常好吃且曆史悠久。
下面小編就來為大家介紹一下紅燒肘子的家常做法吧！
首先需要準備的是肘子一個、食用油、醬油、糖、料酒、蔥姜蒜、大料、澱粉、豆蔻、小茴香、香葉。準備好後要開始制作了。
第一步：先接一鍋水，然後将肘子涼水下鍋，進行實行焯水，再焯水過程中可以放少許料酒，有除去腥味的作用，鍋開後打去浮沫，煮會後撈出備用。
第二步：在油中放糖，炒出糖色後放入開水，然後倒出
第三步：鍋中放油，将蔥姜大料，小茴香，香葉煸出香味，放入兩個辣椒，然後放生抽，老抽，料酒，在把炒好的糖水倒入其中，最後将肘子放入，再加少許蚝油，之後調好顔色煮制一小時
第四步：肘子煮熟之後，盛出，放入大盤内，再将鍋中剩餘的湯汁内放入少許的澱粉勾芡
第五步：将勾好的芡汁倒到已成盤的肘子上，就大功告成了
開完我們這篇紅燒肘子教程，快動手學做起來吧，趕緊抓住自己家人的胃吧！
各位讀者朋友們還想學做什麼菜肴呢，快在評論區告訴我們吧！
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