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路邊攤小吃餅的做法

更新时间：2024-11-10 18:57:14

梅幹菜扣肉餅（有豆瓣醬電餅铛做的）的做法

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）1

用料

梅幹菜100克豬肉10塊錢的面粉适量水适量蔥姜蒜适量鹽适量白糖适量料酒适量蚝油可加可不加大料醬油老抽酵母

梅幹菜清洗8-10分鐘，然後泡發一會再清洗一遍（我用的是冷水，因為一會要跟肉一塊煮）

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）2

2.把肉切成小塊

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）3

3.放高壓鍋裡炖的，炖了35分鐘，放肉，蔥姜蒜，大料，醬油老抽，料酒，梅幹菜，水剛好沒過（除了肉菜，我用了個化妝棉把其他東西包起來做了料包）

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）4

4.炒豆瓣醬，放點蔥，放油直接炒豆瓣醬

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）5

5.和面，放酵母發酵

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）6

6.炖好肉跟豆瓣醬一塊撈出切碎，其他料隻放了兩片姜

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）7

7.跟豆瓣醬混合

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）8

8.包成包子，擀成片，放點油放平底鍋烙

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）9

9.成品，我喜歡放一半辣椒油，一半番茄醬，特别完美

路邊攤小吃餅的做法（夜市小吃寵兒梅菜扣肉餅）10

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