自制酸辣粉的家常做法?紅薯粉提前泡發2個小時洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐幹用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火，我來為大家科普一下關于自制酸辣粉的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
自制酸辣粉的家常做法
紅薯粉提前泡發2個小時。
洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐幹用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。
另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入蔥姜絲爆香，加入豆瓣醬。
小火煸炒出紅油和香味，加入适量的清水，煮沸後倒入砂鍋。
倒入綠豆芽，加入泡發洗淨後的紅薯粉，大火煮沸後轉小火炖煮，看見紅薯粉變軟。
倒入切丁的豆腐幹，繼續大火煮沸，加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋繼續炖煮3分鐘左右。
揭開鍋蓋，關火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。
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