用酵母粉發面一般需要幾個小時?一般來說，基本發酵的時間都會在30-40分鐘左右不等，具體的需要通過當天的室溫、面團本身的溫度等其他客觀因素來衡量，接下來我們就來聊聊關于用酵母粉發面一般需要幾個小時?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用酵母粉發面一般需要幾個小時
一般來說，基本發酵的時間都會在30-40分鐘左右不等，具體的需要通過當天的室溫、面團本身的溫度等其他客觀因素來衡量。
假設，我們是在夏天進行基本發酵，那麼在室溫比較高的情況下，面團内部的酵母繁殖和活躍性就會更強，基本發酵的速度會很快。而如果是在冬天，溫度低，面團的基本發酵就會比較慢。
在一定的溫度範圍内，随着溫度的增加，酵母的發酵速度也增加，産氣量也增加，但最高不要超過38℃～39℃。一般正常的溫度應控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生産法則不要超過30℃，因為超過該溫度，将發酵過速，面團未充分成熟，保氣能力則不佳，影響最終産品品質。
所以發酵時間是依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些，所以隻要發酵到當面團體積漲大到原來的兩到三倍，即表示發酵成功。
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