飲食改變會對高膽固醇水平産生重大影響，好消息是，對很多人來說，更好的營養可以解決高膽固醇的問題。

　　如果您被診斷出患有高膽固醇，您的醫生很可能會建議您從改變飲食開始。飲食改變可以幫助降低高膽固醇個體的膽固醇水平。食物将成為你的第一道治療線。

　　高膽固醇是一種狀況，随着時間的推移會導緻許多健康問題，例如心髒病發作或中風。

　　如果低密度脂蛋白(LDL)膽固醇（通常被稱為“壞”膽固醇）的濃度過高，它會在您的動脈壁中積聚，形成斑塊。

　　如果其中一個斑塊破裂，就會形成血凝塊，阻塞血流，導緻心髒病發作或中風。

　　飲食是降低膽固醇的重要方法，低密度脂蛋白水平高通常是富含飽和脂肪或反式脂肪飲食的結果。

　　飽和脂肪存在于以下物質中：牛肉、黃油、豬油、全脂乳制品。

　　反式脂肪經常存在于高度加工的食品中。對我們膽固醇水平的最大影響來自用不飽和脂肪代替飽和脂肪，從飲食中消除這些食物是改善低密度脂蛋白的良好第一步。

　　第二步是添加有助于降低低密度脂蛋白的食物。一個重要的類别是含有有益心髒健康的脂肪的食物，例如一些多脂魚類，以及植物性脂肪，例如堅果、種子和植物油中的脂肪。

　　另一組重要的食物是含有可溶性纖維的食物，可以在某些水果、蔬菜、全谷物、豆類、堅果和種子中找到。可溶性纖維通過與含有膽固醇的膽汁結合并将其從體内清除而起作用。

　　高纖維飲食已被證明可有效降低膽固醇。正如2019年8月發表在《美國心髒協會雜志》上的一項研究報道，除了含有可溶性纖維外，植物性飲食還被證明可以降低患心血管疾病的風險。

　　無論是減少您食用的高度加工食品的數量，還是尋找添加心髒健康食品的方法，這裡有八種食物可以幫助降低膽固醇。

　　1.豆類

　　在你的飲食中添加豆類對你的健康有很多好處。首先是豆類是蛋白質的良好來源，可以用來代替含有大量飽和脂肪的食物。

　　豆類是肉類的絕佳替代品，第二個是豆類富含可溶性纖維，有助于降低低密度脂蛋白水平。

　　2.堅果

　　堅果是蛋白質、不飽和脂肪和可溶性纖維的極好來源。當用作含有飽和脂肪的動物産品的替代品時，它們會阻止高LDL膽固醇水平，而它們的可溶性纖維可以幫助降低LDL。還有證據表明，堅果可以降低患心髒病的風險。

　　由于堅果的能量密度很高，因此您需要将份量限制在大約一盎司，并确保您選擇的品牌中添加的糖和鹽含量較低。

　　3.橄榄油

　　一般來說，植物油是有益心髒健康的脂肪的良好來源，隻要它們在室溫下呈液态。尤其是橄榄油，它是一種非常有益于心髒健康的油，可以替代不健康的脂肪并促進心血管健康。

　　在最近發表于2021年11月的《中風》雜志上的一項研究中，與吃低脂飲食的參與者相比，吃富含初榨橄榄油的地中海飲食的參與者形成斑塊的速度較慢。

　　4.種子

　　健康的種子包括奇亞籽、亞麻籽、南瓜籽和葵花籽。種子經常被忽視作為心髒健康脂肪的來源，它們還含有大量可溶性纖維。

　　種子有雙重作用，因為它們不僅含有纖維，而且還含有不飽和脂肪。

　　5.蘋果

　　蘋果是可溶性纖維的極好來源，有助于降低低密度脂蛋白水平。

　　發表在《歐洲營養學雜志》上的研究表明，每天吃550克蘋果的研究參與者在研究結束時膽固醇水平較低，而在飲用去除了纖維的蘋果汁的研究參與者中沒有看到這種效果。

　　由于纖維主要存在于蘋果皮中，因此您需要保留果皮。

　　6.牛油果

　　任何含有牛油果的東西都會有非常好的單不飽和脂肪與多不飽和脂肪的比例，雖然單不飽和脂肪和多不飽和脂肪都非常适合降低膽固醇，但過多的多不飽和脂肪也可以降低有益的[HDL]膽固醇。

　　你想要達到的目标是平衡兩種類型的不飽和脂肪，你可以通過确保你的飲食中含有各種對心髒健康的脂肪來做到這一點。

　　7.脂肪魚

　　添加多脂魚類，如鳳尾魚、黑鳕魚、鲭魚或鲑魚，可以通過多種方式降低膽固醇。首先，脂肪魚可以作為其他含有大量飽和脂肪的蛋白質來源的替代品。

　　其次，根據美國心髒協會的數據，多脂魚富含不飽和脂肪，包括omega-3脂肪酸，已被證明可以降低心髒病發作和中風的風險。

　　8.過濾咖啡

　　如果你是一個經常喝咖啡的人，需要注意她的膽固醇，那麼注意你選擇的咖啡類型是個好主意。

　　未經過濾的咖啡，例如濃縮咖啡和法式壓榨咖啡，含有稱為萜烯的脂肪化合物，可以提高我們的膽固醇水平。

　　如果您經常喝意式濃縮咖啡或法壓咖啡，最好用過濾咖啡代替，例如滴濾咖啡。