腎髒病可以吃什麼零食?對于非透析的成人腎友,通常建議控制蛋白質攝入量,給腎髒減減負,今天小編就來說說關于腎髒病可以吃什麼零食?下面更多詳細答案一起來看看吧!
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腎髒病可以吃什麼零食
對于非透析的成人腎友,通常建議控制蛋白質攝入量,給腎髒減減負。
今天,就給腎友們推薦一類天然的低蛋白主食---薯類,可以常吃吃!
1.
薯類:低蛋白、高纖維
蛋白質,是我們賴以生存的營養素,造血、造肌肉、生命活動每個部位都少不了它。然而,蛋白質被消化吸收,利用完以後會生成殘渣廢物(如尿素氮),這些廢物最終要經過腎髒代謝。
當腎友的腎功能減退,排洩廢物的能力也會減退,為了能給腎髒減輕負擔,可以适當減少産生廢物的源頭,也就是在保證營養的同時适當減少蛋白質的攝入量。而薯類,就是一類天然的低蛋白主食。
來源:頂級醫學期刊NEJM
對比同樣重量的普通大米來說,薯類食物中的蛋白質低了很多。
100g的薯類食物中所含的蛋白質大約在1-2g左右,而100g普通大米的蛋白質含量約8g。所以,用薯類替代一部分普通主食,就可以省出一些蛋白質。
來源:中國食物成分表第2版本
不僅蛋白低,薯類食物中富含膳食纖維、半纖維素和果膠,這些物質可以促進腸道蠕動,可以有效改善便秘。
在生活中,各種薯類我們可以換着吃,不同的薯有不同的口感也有不同的好處。
我們再結合具體的薯講講。
2.
不同薯類的特點
薯類根據顔色區分,有紅心甘薯(紅薯)、白心甘薯(白薯)和紫薯。
白薯塊根的内部顔色較淺,澱粉含量高,食用起來呢口感較幹,甜味也較淡一些。
紅薯的特點就是糖含量較高,甜度大,所以烤紅薯吃起來香甜可口,散發着焦香味。相比白薯來說,紅薯的澱粉含量少,因此紅薯的口感沒有那麼幹,質地比較柔軟。
紅薯還有一個非常棒的優點,富含類胡蔔素,我們看到的紅薯中呈現出的黃色和紅色,就是來源于類胡蘿蔔素。
類胡蔔素是啥呢?
類胡蘿蔔素是廣泛存在于微生物、植物、動物以及人體内的一類黃色、橙色或紅色的脂溶性色素,它有抗氧化、抑制腫瘤、增強免疫和保護視覺等多種的生物學作用。類胡蘿蔔素在植物中主要存在于水果和新鮮蔬菜中,尤其是像紅薯這樣的偏橙黃色的蔬果。
接着我們再來看看紫薯:紫薯是這些薯中最飽受争議的了,有人認為紫薯是轉基因産品,有人因為洗紫薯的水是紫色的,于是認為紫薯是人工染色的。
今天,腎上線要給小夥伴們澄清一點,這都是謠言!
紫薯既不是所謂的轉基因,也不是人工染色。紫薯的紫色是因為含有豐富的花青素,花青素是廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,具有抗氧化、保護肝髒等用途。所以紫薯真的挺好的!
說了這麼多關于白薯、紅薯、紫薯的好處,落實到生活中我們腎友該咋吃呢?
3.
薯類怎麼吃
普通腎友
中國居民膳食指南推薦大家每日吃薯類50-100g(1-2兩),這個數量對我們腎友來說也完全OK,不用擔心。吃的時候,做法可以優先選擇蒸或煮的方式。
也可以和低蛋白面粉做成薯餅→低蛋白紫薯饅頭、餡餅做法
腎衰竭、透析腎友注意鉀的問題
對于CKD4-5期的腎友,也就是腎衰竭和透析患者,也可以吃1-2兩薯類,優先選擇紅薯,因為紅薯中的鉀含量是三種薯類中最低的。
想吃白薯或紫薯又擔心含鉀太多的話,或者是本身已經血鉀偏高的腎友,薯類的食用方法,可以采取水煮的方式,去除一部分鉀後再食用~但是記得隻吃薯,不喝湯。
糖尿病腎友
糖尿病的腎友看到白薯中含澱粉或者看到紅薯吃起來比較甜,可能會擔心血糖問題從而不敢吃“薯”。無需害怕,薯類我們糖尿病患者也可以吃,薯類食物的升糖能力沒有米飯的高,糖尿病患者搭配着适量吃一點沒關系。
最後,提醒各位腎友一點就是,雖然我們今天說了薯類的好處,但是這些好處可不包括薯條、薯片等這些通過油炸方式的薯類啊。我們腎友吃薯還是選擇蒸、煮的方式更好~