冷水油餅的做法和配方?主要食材：面粉(标準粉) 500g，鹽2茶匙(10g)，小蘇打1/2茶匙(3g)，發酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(實耗30ml)，今天小編就來聊一聊關于冷水油餅的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
冷水油餅的做法和配方
主要食材：面粉(标準粉) 500g，鹽2茶匙(10g)，小蘇打1/2茶匙(3g)，發酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(實耗30ml)。
做法：取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态。
最後于面團表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜制作面團)。
取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。
大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。
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