什錦天婦羅的做法?鱿魚處理幹淨，剝除頭部的眼睛、腸胃，沖洗，擦幹表面水分，取鱿魚須，抹上少許椒鹽腌制備用 ，下面我們就來聊聊關于什錦天婦羅的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
什錦天婦羅的做法
鱿魚處理幹淨，剝除頭部的眼睛、腸胃，沖洗，擦幹表面水分，取鱿魚須，抹上少許椒鹽腌制備用。
各種喜歡的蔬菜洗淨，擦幹表面水分，切成合适大小。
油鍋裡倒入寬油，中火開始加熱。然後調制芡漿：清水與碎冰混合，加入打散的雞蛋，篩入低筋面粉，攪拌均勻無結塊。
給準備炸制的食材裹上一層薄薄的芡漿。
油溫六成熱時先下入不容易熟透且無味的紅薯，中火，熟透大約需要2-3分鐘，上色滿意撈出瀝油。接下來升高油溫到八成熱，下入茄子、香菇、秋葵等其餘蔬菜，炸1分鐘就OK了。最後再炸鱿魚須，因為海鮮的腥氣會帶到油裡。
放入漏勺瀝油，然後用廚房紙吸去餘油，就得到了輕盈的天婦羅。再搭配上加了蘿蔔泥的蘸汁就OK啦。
肉厚厚的新鮮香菇，汁水豐富而爽滑的秋葵，柔軟的茄子，彈牙的金針菇，每種蔬菜蘸汁後咬下去都頗有吃肉的錯覺。
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