豆腐乳的做法步驟?主料：老豆腐2斤 輔料：白酒50ml、幹辣椒末50克、調和油25ml、食鹽40克、雞精少許、白糖30克 ，現在小編就來說說關于豆腐乳的做法步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
豆腐乳的做法步驟
主料：老豆腐2斤。
輔料：白酒50ml、幹辣椒末50克、調和油25ml、食鹽40克、雞精少許、白糖30克。
老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。
将老豆腐切成小塊瀝幹水份，至少要一天一夜。
取一能密封的容器，墊上稻草，将瀝幹水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。
然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。
看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。
将發酵好的豆腐在白酒裡過一下下。
然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
自再裹上辣椒油，放入罐子裡。
密封一周就可以享用了。
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