草莓是春末夏初的水果，然而現在冬季在水果店、超市也能看到草莓的身影。但是這時也有不少人會産生疑問，作為非應季水果，其營養價值是否會大打折扣？冬天的草莓是否都是催熟生産的？催熟的水果對身體有害嗎？今天我們就來說說冬季草莓吃了到底好不好~

草莓富含多種營養成分，營養比例合理，每100克草莓果肉中含蛋白質1克、脂肪0.2克、碳水化合物7.1克、纖維素1克、 維生素C 47毫克，胡蘿蔔素30微克、鈣18毫克、磷27毫克、鉀 131毫克、鎂12毫克、鐵1.8毫克，含有除谷氨酸以外的17種氨基酸，尤其是其所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄高出7~10倍，而所含的蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素含量也比蘋果、梨、葡萄高，除了這些基本的營養成分外，草莓還含有類黃酮和酚酸類等生物活性物質。

草莓适合的生長溫度是15~25攝氏度，一般來說，會在秋天種下，冬天進入休眠期，春天開花結果逐漸成熟。而現代由于大棚種植技術的發展和廣泛應用，草莓生長的光照和溫度都變得可控，再加上選種改進，就可以在5~6月種下，12月成熟，所以即使是現在處于冬季，我們也能吃上草莓，并不是傳說中的用激素催熟的。

由于水果需要運輸，往往都會在成熟之前采摘，等到水果店以後，再人為地施用乙烯讓水果變熟。部分家長會擔心食用催熟的水果會導緻兒童性早熟，也會影響人體健康。

其實，兒童性早熟受性激素調節，而植物生長調節劑不能在人體内表現出性激素作用，也不能參與性激素的合成，更不可能引起兒童性早熟；其次在我國批準使用的植物生長調節劑，都需要經過安全性評價，國家對生長調節劑的使用量和時間有嚴格标準。且人工和天然方法催熟的水果，跟天然成熟的水果相比，雖然口味上可能會有一定的不同，但在安全性上沒有差别。對于成熟的草莓來說，其保存期是很短的，市售的草莓一般都會提前采摘，但是如果擔心買到草莓使用了催熟劑，不妨用清水将水果多沖洗幾分鐘，因為市場上目前使用的果蔬催熟劑主要是乙烯利，這種植物生長調節劑可以溶解在水裡。

1、适合的環境，晝夜溫差大

冬季的大棚可以為草莓的糖分積累創造更好的條件，像棚内的溫度、濕度、光照等都是可以調節的，這樣長出來的草莓要比露天長出來的草莓更好吃。

2、科學控制水肥，營養更充足

大棚裡的草莓不用受自然雨水天氣的影響，農戶可以根據草莓的長勢自行選擇更好的時間提供水肥，這樣出來的草莓品質會更好。

草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，就容易導緻它受到病蟲害和微生物的侵襲，所以在種植草莓的過程中要經常使用農藥，這些農藥、肥料以及病菌等很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不幹淨，很可能引發腹瀉、甚至農殘中毒。要把草莓洗幹淨，最好的方法是用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中，洗幹淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物，淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會随水進入果實内部，造成更嚴重污染，另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗幹淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。