烤牛肉串怎麼腌制?用料：牛肉一公斤、料酒适量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許、澱粉一勺、油适量 ，今天小編就來說說關于烤牛肉串怎麼腌制?下面更多詳細答案一起來看看吧!
烤牛肉串怎麼腌制
用料：牛肉一公斤、料酒适量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許、澱粉一勺、油适量。
牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗幹淨。
控幹水，肉質有微微白色為宜。
放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻。
蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。
竹簽提前浸入水中過夜，防止烤後變黑。
第二天取出牛肉放入少許澱粉抓勻，用竹簽串起來就完成了。
如果想要更嫩一點，腌制時往牛肉片裡加蛋清進去抓勻。
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