鳗魚幹的做法大全?方法一:鳗魚幹燒肉鳗魚幹提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用；五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鳗魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋，今天小編就來聊一聊關于鳗魚幹的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
鳗魚幹的做法大全
方法一:鳗魚幹燒肉。鳗魚幹提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用；五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鳗魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋。
方法二:清蒸鳗魚幹。鳗魚幹先用溫水泡15分鐘；芹菜洗淨切小段，姜切成絲，大蒜切片；把鳗魚幹先放下面，芹菜和姜絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗裡；放鍋上蒸15分鐘，我怕不熟，所以蒸久了一點 ；出鍋後滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。
方法三:海鳗魚幹:鳗魚幹提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用。五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鳗魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右。取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋。
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