蒜薹怎麼腌制又脆又好吃-tft每日頭條

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1、蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和髒腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

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2、今天劉嫂就來分享一下“腌制蒜薹”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

蒜薹、小米辣、生抽、生姜、香醋、八角、白糖、花椒粒

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4、先把洗幹淨的蒜薹切去兩頭，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食鹽，給它抓勻，腌制一個小時，把蒜薹的辛辣味腌出來。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片

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5、鍋中放入一勺生抽、一勺香醋、兩勺白糖、适量的花椒、八角，大火燒開，中小火慢熬五分鐘，把裡面的香料味道熬出來，熬好後晾涼。蒜薹腌制時間到時，已經腌出很多水分，把腌出多餘的水分倒出來

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6、蒜薹瀝幹水分後，把姜片和小米辣放進來，再倒入晾涼的料汁，然後用手抓勻，抓勻後腌制半個小時，半小時就可以開吃了。蒜薹像我這樣腌比飯店的都好吃，一次吃不完，給它裝入無水無油的密封罐裡面，料汁也倒進來，蓋上密封蓋，吃一個月不會壞

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