八珍糕做法大全易學-tft每日頭條

　　八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。慈禧所用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆的“男八珍”變化而來。八珍糕可以健脾消積和增補元氣。

八珍糕做法大全易學（八珍糕的好吃做法）1

　　乾隆是一位非常博學又注重養生的人，這款八珍糕實際上是日常保養用的小藥。基礎方是：茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，淮山藥，芡實。乾隆年輕時食用的八珍糕其餘兩味藥為山楂和麥芽，目的是消食化積；年老後，去這兩味而用人參和黨參，目的是強身健體。

八珍糕做法大全易學（八珍糕的好吃做法）2

　　八珍糕适宜人群：追求美麗年輕的女性、脾胃虛弱者、日常養生人群、需要補腎益精的人群、糖尿病人非常适用、對于衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，病後虛弱者，長期腹瀉，但是孕婦不宜食用，孕婦忌食薏米。

八珍糕做法大全易學（八珍糕的好吃做法）3

　　八珍糕的家常做法

　　藥材：

　　黨參30克、白術30克、茯苓50克、山藥60克、薏苡仁60克、芡實30克、杏仁50克、蓮子肉60克、生山楂30克、炒麥芽30克

　　糕體：

　　粘米粉200克、糯米粉200克、白糖250克、水400ml

　　1.将所有藥材去除雜質及壞的,并置于幹淨鐵鍋中小火炒至為微黃；

　　2.将炒好的藥材分兩次放入中藥材專用粉碎機，蓋好蓋子，插上電源，整時間為2分鐘；

　　3.42分鐘後藥材已粉碎成粉末，先拔掉電源，再打開蓋子；

　　4.打好的藥材粉末一定要用細網篩反複過濾3遍，保持藥粉綿密，以保證做出來的八珍糕口感細膩飽滿；

　　5.備好的藥材細末；

　　6.将白糖與400ml水小火熬煮至糖融化；

　　8.已融化的糖水；

八珍糕做法大全易學（八珍糕的好吃做法）4

　　9.将所有粉類過篩倒入盆中，混合均勻；

　　10.将煮好的熱糖水倒入盆中；

　　11.邊倒水邊用筷子攪拌至無白粉粒狀；

　　12.和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘；

　　13.模、餅幹模及蒸盤均用無味油塗抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模；

　　14.取适量面團于布丁模中，用手壓平，然後倒扣出來，就會有一朵很漂亮的菊花造型了，然後再将菊花面朝上放回布丁模裡即可，有間隙地碼放于蒸籠上；

　　15.同樣方法取适量面團于餅幹模裡，用手壓平，然後于蒸盤裡反轉過來，輕輕脫掉餅幹模；

　　16.将做好的糕胚于開水鍋中大火蒸30分鐘至熟。美味的八珍糕就做好了。

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