老北京正宗糊塌子做法，味道鮮美，好吃又營養，老幼皆宜，特美味
糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。
老北京糊塌子
主料：西葫蘆150克、雞蛋3個、面粉180克（2-3個量）
配料：蔥、香菜（可選）
調料：雞粉（可選）、十三香粉（可選）、植物油、鹽、清水
用料
西葫蘆150克
雞蛋3個
面粉180克
鹽适量
蔥适量
雞蛋攪打均勻，倒入西葫蘆絲内。
調入面粉、雞粉（可選）、适量鹽、十三香粉（可選）、适量清水，攪拌成均勻細膩的面糊。
選用平底鍋（或電餅铛），倒入适量植物油，燒至四五成熱，倒入适量面糊，把面糊均勻攤開，根據自己喜好，掌握面糊用量，調整厚薄。中小火煎至一面金黃色，再翻面，煎至另一面金黃色。
把煎好的糊塌子挑出略放涼，對切8塊。
把切好的糊塌子擺盤，即可以享用了。
建議面糊不要太稠，稀點的面糊煎好的糊塌子才會軟糯适口。
一定要掌控好火候，中小火，等一面金黃定型後才能翻面，保證糊塌子的完整性。
菜品特點：色澤金黃、外酥裡嫩、清香怡人。
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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