魚香雞絲的做法?把雞胸肉洗淨切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻；冬筍切絲，用水焯熟；豆瓣醬、泡辣椒剁細，我來為大家講解一下關于魚香雞絲的做法?跟着小編一起來看一看吧!
魚香雞絲的做法
把雞胸肉洗淨切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻；冬筍切絲，用水焯熟；豆瓣醬、泡辣椒剁細。
将醬油、糖、醋、澱粉、雞粉加适量水調成調味汁。
炒鍋置旺火上，燒油至四成熱，下雞絲炒到分散、發白時撈出待用。
鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色；放入蔥姜蒜炒出香味；将雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色；倒入調味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均勻後出鍋即成。
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