藥用名生地、熟地，是玄參科植物。藥用其根莖，為常用中藥之一。以栽培為主，山西省晉南、晉東南地區産量較高。

選擇陽光充足、排水良好的砂質壤土地栽培。前作以玉米、小麥為好，忌茄科、十字花科植物。前作收獲後在入冬前深翻30厘米左右，翌年春季解凍後，施足有機肥（每畝3000公斤左右），并加過磷酸鈣20公斤一25公斤，然後淺耕15厘米左右，整平耙細作畦。

用種子繁殖的地黃生長不整齊，故生産上多用根狀莖來繁殖（山西省以晉南生産為主，主要品種有：郭狸貓、新鄭一号、北京一号、二号等品種。

1.根狀莖：頭年收獲地黃時，選肥壯無病蟲害的小地黃，于入冬前放在地窖内用砂土埋好備用。這種方法省工易操作，但出苗較差，适于晉中以北地區采用。春栽地黃于當年7月下旬或8月初挑選生長旺盛、無病蟲害的植株，将根莖刨出來截成6厘米左右的小段，按株行距8厘米重新裁到另-塊肥沃地裡（夏栽地黃生長期短，注意栽前底肥要充足），立冬前不挖起、不灌水，翌春裁植時挖出。經試驗，将連有蘆頭的根長5厘米一6厘米切下作種，也能起到苗全産量高的目的。

2.繁殖：清明前後，在整好的地上按行距30厘米、溝深15厘米開溝，以株距25厘米，将種栽平放溝内，然後覆土，稍壓實。氣溫在20--24°C時，10--15天即可出苗。此法适宜在晉南地區采用。春寒不利地黃正常出苗，長期低溫（8°C以下）會使地黃種栽腐爛。可用塑料薄膜做覆蓋處理。

1.排灌施肥，地黃對澆水要求嚴格，素有“三澆”、“三不澆”之說。三澆：施肥後必須澆，天旱時必須澆，暴雨過後，地溫升高必須澆。三不澆：地面不幹不澆，天陰不澆，中午炎熱不澆。地黃不但怕旱更怕雨澇，下雨後，田裡積水過多時要注意及時排水。地黃生長期需要肥料較多，所以生長期間需施兩次人糞尿。第一次施肥宜在苗高9厘米左右，第二次施肥宜在苗高15厘米--18厘米左右時進行。

2.中耕鋤草：地黃生長前期鋤草時一定要淺鋤、慢鋤、勿傷根莖與幼芽、幼葉。待地黃莖葉長大，覆蓋地面時，就不要用鋤鋤草，可用手拔。地黃生長期間要及時去掉分蘖芽，以保證根莖正常發育生長。

3.打頂去花：因藥用根莖，抽苔開花會消耗養分，因此出現花蕾時要及時打掉。

4.病蟲害防治：（1）斑枯病：防治方法是清除病葉，集中燒毀。雨季及時排水。發病初期噴1：1：150波爾多液或65%代森鋅500倍液7天一10天一次，連續2--3次。

（2）紅蜘蛛：發生時可用樂果，0.3度石硫合劑或20%三氯殺螨礬600倍液噴灑。地老虎、蝼蛄等可用毒餌誘殺。地黃栽培管理不當時，病蟲害發生較多，尤其在七八、九月病蟲害更易發生。所以要加強田間管理，以預防為主。

春栽的地黃我省一般在10月中下旬收獲。采收時先将地上部分去掉，然後挖出根部，去掉泥土。畝産一般達500公斤一1000公斤幹貨（晉南産量較高）。

1.烘幹；烘之前上面先蓋席或麻袋等物并按大小分級供烘。1天一2天後邊烘邊翻，待烘到根莖無硬心，質地柔軟時取出堆悶，發汗後，再烘至全幹。開始時要求溫度保持在65°C左右，兩天後宜保持在60°C左右，最後降至50°C左右。若火力過大，則易焙吹（即被焙成中空而焦化），火力過小則易焙流（即有糖漿狀物質流出）。

2.哂幹：将其攤曬一段時間，再在室内堆悶幾天，然後再曬至質地柔軟、幹燥為止。