檸檬洗淨、涼幹。頭尾去掉，切薄片，去核。
檸檬放入幹淨無水的炖盅之内，繞着炖盅的内壁一圈圈一片一片碼好，重複此動作直到所有的檸檬片全部放完。切檸檬時候會發現不是所有的檸檬片都能切得很标準，這時可以将有殘缺的檸檬片放到炖鍋中間，放完之後會覺得非常的漂亮。圖片是炖了2個小時之後适當攪拌了的樣子。
然後将所以的冰糖鋪在碼好的檸檬片之上，我用的是2.2L的炖鍋，所有的材料放好之後剛好滿滿一鍋，不用擔心會溢出來，炖了2個小時之後，冰糖會融化。會是右圖所示的樣子。
所有的材料放好之後就開始炖吧，炖足12個小時。中間往炖鍋中添加一次水，防止幹燒。主意！水不是加入放有檸檬的炖盅裡，我用的是隔水炖盅。
我一般是下午才開始炖，睡覺之前加一次水，就可以安睡到天亮了。炖好放涼，裝入密封的玻璃罐子裡儲存。閑暇的時候就來一杯，很是惬意，健康有保健！
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