番茄水煮魚的做法?主料：新鮮草魚片，番茄，海鮮菇配料：香菜，蒜，姜，花椒，幹辣椒，調味料，今天小編就來說說關于番茄水煮魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
番茄水煮魚的做法
主料：新鮮草魚片，番茄，海鮮菇。配料：香菜，蒜，姜，花椒，幹辣椒，調味料。
将草魚片加少許鹽，胡椒粉，蛋清，幹澱粉拌勻，腌制5分鐘。
鍋裡加适量油，七成熱将魚片快速爆熟，盛起。
爆過魚的油鍋不用清洗，直接加入适量清水（或高湯），加入番茄片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加鹽，胡椒粉後關火，盛入大湯碗做為湯底，再将爆熟的魚片鋪在上面，撒上香菜（不喜歡香菜可以換成青蔥）。
鍋内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，幹辣椒在鍋裡爆香，淋在魚片上就可以了。
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