冰糖醬鴨
食材&配料：
鴨子、八角、桂皮、冰糖、醬油
做法：
- 鴨子處理幹淨後放入裝了水的鍋中，小火煮30分鐘直至8成熟起鍋。
- 淨鍋後倒入油，油溫燒至160度，轉中火，将鴨子半隻半隻地下入鍋中炸至金黃撈出控油。
- 另起鍋，放入八角、桂皮、冰糖和醬油大火燒開，炸好的鴨子切成六等分放入鍋中小火慢煮，不時地把醬汁澆淋在鴨塊上，約20分鐘直至完全收汁即可出鍋切片裝盤。
鹹蛋黃蝦球
食材&配料：
鹹蛋、蝦仁、蔥、辣椒末、太白粉、雞粉
做法：
- 将蝦仁從背部劃開挑出蝦腸，用清水沖洗幹淨後加入調好的腌料腌漬5分鐘。
- 鹹蛋黃噴上白酒烤幾分鐘後取出壓碎，用熱油炒至冒泡。
- 加入切碎的鹹蛋白、蝦球、蔥、辣椒中小火拌炒均勻，出鍋前撒上少許雞粉即可。
菠菜烘蛋
食材&配料：
菠菜、雞蛋、洋菇、洋蔥、鹽、胡椒粉、香油
做法：
- 起鍋燒熱水，加入鹽、油，放入洋菇、菠菜汆燙後瀝幹水分。
- 蔥切成蔥花，洋菇、菠菜擠幹水分後切碎，準備少許鹽水備用。
- 雞蛋打散後加入切碎的食材，放入鹽水和其他的調料攪拌均勻。
- 平底鍋燒熱适量的油，倒入蛋液整平整圓，蓋上蓋子轉中小火烘蛋2分鐘。
- 用鏟子翻卷成卷條狀，煎至表面上色出鍋切成片裝盤即可。
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